„Il Signor Parolini” (partea a șasea)

(de Gregorio Vella)
29/07/20

Și ne-am dus la Podenzana la cină într-o seară de februarie umedă. Prilejul a fost pensionarea lui Acciaroli, Sandro, un mare prieten și de aceeași vârstă cu Parolini, profesor în atelierul de bobină și artificiu.

Nu-l cunoșteam suficient, dar fusesem invitat de el, doar pentru frecventarea mea cu Parolini și, ca regulă tranzitivă: cine este prietenul prietenului meu este prietenul meu.

Innocenti-ul meu „Regent”, alimentat cu benzină albastră, cu volanul pătrat, a cumpărat o a treia mână timp de câteva săptămâni și a aparținut primarului orașului, a urcat în siguranță pe numeroasele coturi de vârf de păr care ne-au despărțit de Podenzana pentru mai puțin de patru kilometri ; parcă era mai mult decât șoferul care știa bine drumul. Noi eram trei la bord și ar fi trebuit să-mi amintesc să-l parchez în jos, deoarece uneori avea unele probleme de pornire. Achiziția mea recentă a stârnit câteva hotărâri (și nesolicitate) de la oamenii fabricii, adică cei care au profesat tendințe politice opuse celor ale primarului, au susținut că, în ciuda prețului, cu siguranță am făcut o afacere proastă și că în curând aș fi regretat; care, în schimb, a fost orientat în conformitate cu cel al primului cetățean, m-a asigurat că mașina, în ciuda kilometrilor, era cu siguranță foarte fiabilă și că, având în vedere și prețul, cu siguranță făcusem foarte mult. Timpul ar fi dat motive, în principiu, celei de-a doua teze; dar atunci, știți, prima mașină este ca prima iubire, defectele sunt iertate și nu se uită niciodată.

La „Gavarina d’oro” la sosirea noastră atmosfera era deja bine preîncălzită, atât ca stare generală, cât și ca stare termică. Eram vreo treizeci, inclusiv director și adjunct, câteva soții și un domn care nu se mai văzuseră până atunci, stând lângă Sandro, pe care aș fi știut ulterior că este un general pensionar al parașutistilor și motivul prezenței sale; toate distribuite pe o compoziție de mese unite într-o potcoavă. Meniu al casei riguros tipic, unic și decisiv robust, adică aperitive monotematice, cu o selecție bogată de ciuperci în toate privințele, pe Brățoasa de pâine Vinca; apoi panigacci după bunul plac și diverse bucăți de carne rafinată la grătar, numite rosticciana, pentru a termina cu tort regulator și vin spumant. Panigaccii sunt o țărană lunigiană străveche și o specialitate ultra-săracă, așa cum erau pâinea zilnică făcută în pădure, de către culegătorii de castane când erau plecați de acasă și în absența unui cuptor și aluat dospit (în acele părți, în în Evul Mediu, războaiele erau întrerupte când urmau să fie culese castane). Preparatul este foarte simplu și seamănă oarecum cu cel al piedinei din Romagna, dar mai bine. Unele feluri de teracotă foarte rustice (denumite texte) se înroșesc pe un foc de lemn și apoi se stivuiesc, interpunându-se între o farfurie și o farfurie, o mănușă de aluat aproape lichid format doar din făină de grâu, apă și puțină sare. După câteva minute, la stivuire, obțineți discuri de pâine fierbinte, care pentru o perioadă foarte scurtă de timp, rămân moi și parfumate, pentru a fi consumate imediat, umplute cu caciotta sau stracchino, untură și diverse salamuri, toate strict indigene și în funcție de imaginație. Aceleasi, in varianta liguriana, odata uscate pot fi in schimb fierte si, taiate in triunghiuri, consumate ca prim fel, cu pesto si parmezan, caz in care iau numele de testaroli. Angajatul istoric al clubului panigacci a fost bătrânul Eustace, transplantat din Bari, o figură aproape mitologică, atât pentru capacitatea sa extraordinară de a le pregăti, cât și pentru familiaritatea cu focul și ale căror mâini, la fel de mari ca lopetele, cu ani lungi de „piropractic „Păreau că au devenit refractari la căldură.

Din fericire, dincolo de mine, existau și jumătate de duzină de tineri colegi, în mare parte fete care au scăzut pe cale amiabilă vârsta medie a grupului și care, hotărât de drăguțe, îmbrăcate pe eleganță, alcătuite și parfumate, oricui i-ar fi fost greu să realizeze asta În ceea ce privește o mutație prodigioasă, erau aceleași fete pe care, fără a stârni un interes deosebit, le-am cunoscut în fabrică, îmbrăcată în costumul de bumbac grosier și nu foarte grațios.

Seara a trecut fericită între mâncare bună, bucurie, glume și baloane de vin care s-au golit cu o rapiditate impresionantă (au fost vremuri în care cuvântul respirator nu era chiar în vocabular), cineva a procurat un acordeon (cred că era o dotare fixă ​​a locului) că în mâinile iscusite ale lui Bertacchini, șoferul regizorului, a însoțit coruri improvizate de cântece care înfășurau inimile puțin retro, au alternat cu cântece obscene din tavernă sau barăci care, și nu surprinzător, mi-am dat seama că fetele știau toate și foarte bine. Apoi, Capece i-a mișcat pe toți făcând spectacole într-un „Memoriu înapoi” cu adevărat memorabil, apoi trăgându-ne pe toți, niciunul exclus, într-un „funiculì funiculà” unanime și furtunos.

Așa cum am mai spus, cu greu îl cunoșteam pe Acciaroli, cu excepția faptului că, până la auzi, a avut o viață interesantă sau tulburat în funcție de punctul său de vedere, dar nu știam exact ce anume.

Cànepa, de la Biroul personal, care, ca decan, și-a asumat sarcina de a face discursul pragmatic, înainte de a da cuvântul regizorului, la livrarea cadourilor cu instantaneele obișnuite (ceas obișnuit, medalie obișnuită și fotografii ale plantei cu inscripția scrisă de mână a regizorului, precum și o frumoasă motosirilă nouă, rezultatul colecției noastre), pentru a declanșa izvorul curiozității mele incorigibile, când și în glumă, a înțeles că băiatul de ziua de naștere a fost așa, mai degrabă decât pentru pensionare, pentru faptul că a ajuns în viață (și în stare de sănătate bună) la pensionare, de fapt și că medalia acordată acestuia ar fi fost o problemă, deoarece nu i-a mai rămas loc în piept. Privirea mea a alergat spre Parolini, care m-a înțeles din zbor, spunând doar că, de vreme ce, și după multă insistență, m-am oferit să-l însoțesc la sfârșitul serii până la locuința sa din Monzone, am putea să-l îmbarcăm și pe Acciaroli, care locuia în Serricciolo, prin urmare de-a lungul drumul către Monzone, facilitând astfel Venturelli, care locuia chiar în afara satului și pe a cărui mașină Sandro venise pentru prima dată la Podenzana.

Era implicit că expedientul gânditor, dar interesat, sugerat de Parolini, ar fi servit mai presus de toate pentru a-l face să vorbească și pentru satisfacția mea, ceea ce a fost mult facilitat de Parolini, care mi-ar fi făcut un umăr neprețuit.

Prin urmare, seara, sau mai degrabă noaptea, a avut un final foarte interesant. Hota de umiditate se dizolvase pentru a face loc unui cer înstelat magnific. Regentul meu nu s-a stârnit la început și ne-a condus (intenționat aproape într-un ritm de mers, maximizând timpul călătoriei și, prin urmare, al conversației), până la casa lui Sandro unde, în pivniță și cu voce joasă, pentru a nu-și trezi soția, fiica. și ginerele, am făcut aproape zori invitați la „câțiva” pahare de etrier.

El a desfăcut o sticlă pentru noi pentru ocazii speciale, dintr-un vin chihlimbar de trei ani, pe care l-a făcut cu strugurii micii sale podgorii și care avea o particularitate; pe lângă faptul că sunt cu adevărat plăcute, vițele din care provenea vinul, făcuseră caracterul pădurii de pin antice existente în același pământ înainte de podgorie, oferind astfel vinului un gust aromatic, discret, dar decisiv, precum parfumurile alpine inebriabile. Printre altele, vinul s-a dovedit a fi un excelent complice pentru a crește loquacitatea limitată a lui Sandro care, în contrast paradoxal cu istoria sa, a fost unul dintre cei mai timizi și mai blândi oameni pe care i-am cunoscut vreodată.

Rezum în următoarea poveste a acestei serii, povestea lui Sandro, așa cum a fost învățată de el și integrată de numeroasele detalii oferite de Parolini, o poveste care ar fi scrisă ca o carte întreagă pentru a spune totul și spre bine.

(Citiți și episoadele anterioare)